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季節の変わり目に免疫力を上げて風邪予防を!れんこんについて

こんにちは、管理栄養士の尾上です。れんこんの主な成分はでんぷん。ですが、れんこんは根菜の中でも免疫力を上げるビタミンCが多く含まれています。また、粘質成分で胃腸の調子を整え、風邪予防にも効果的。今回はそんな「れんこん」について解説していきたいと思います。れんこんの栄養ついて

緑黄色野菜の代表格!がん予防が期待できるブロッコリーについて

こんにちは、管理栄養士の尾上です。緑黄色野菜の中でも代表格ともいえる、栄養満点なブロッコリー。健康面だけではなく、筋トレや美肌対策としてのうれしい効果も期待できます。ブロッコリーは低糖質でありながら、タンパク質補給もでき、ビタミン、ミネラルも摂れる野菜です。今回はそんな「ブロッコリ

お肉の熟成について

こんにちは、管理栄養士の尾上です。みなさん、おいしいお肉を想像するとき、やわらかいお肉を想像すると思います。やわらかいかどうかは味の決め手のひとつですよね。固いお肉も部位によってはおいしいですが、やわらかいお肉よりは人気はイマイチ。。。やわらかくておいしいお肉を作る方法に熟成があります。

日本のソーセージについて

こんにちは、管理栄養士の尾上です。みなさんはソーセージにいろいろな種類があるのをご存知ですか?日本でポピュラーなものはウインナーソーセージがあると思いますが、実はソーセージは材料なども多義にわたるので決まった形はありません。今回は、「日本のソーセージ」について解説していきたいと思い

タンパク質の栄養|はたらきや食べ物

こんにちは、管理栄養士の尾上です。タンパク質は主に肉、魚、卵などに多く含まれ、筋肉や内臓、皮膚など、わたしたちのカラダの組織の材料となっている栄養素です。また、酵素やホルモンとしてカラダの調子を整える働きもあります。今回は「タンパク質の栄養」について解説していきたいと思います。

脂質の栄養|はたらきや食べ物

こんにちは、管理栄養士の尾上です。脂質はお肉やお魚、豆類などに多く含まれています。脂質はエネルギー源として働いたり、わたしたちのカラダの構成成分としても働きます。ですが、摂りすぎると体脂肪となるため、適量の摂取を心がけましょう。今回は「脂質の栄養」について解説していきたいと思います

炭水化物の栄養|はたらきや食べ物

こんにちは、管理栄養士の尾上です。炭水化物は3大栄養素のひとつで、わたしたちのカラダのエネルギー源となる栄養素です。糖質と誤解されやすいのですが炭水化物は糖質と食物繊維の総称のことです。今回は「炭水化物の栄養」について解説していきたいと思います。炭水化物とは炭水化物

ビタミンB6の栄養|はたらきや食べ物

こんにちは、管理栄養士の尾上です。ビタミンB6は、水に溶けやすい水溶性ビタミンのひとつです。タンパク質からエネルギーを産生したり、筋肉や血液などのカラダの構成成分がつくられるときに必要になります。今回は「ビタミンB6の栄養」について解説していきたいと思います。ビタミンB6(

ビタミンB12の栄養|はたらきや食べ物

こんにちは、管理栄養士の尾上です。ビタミンB12は、水に溶けやすい水溶性ビタミンのひとつです。貧血に関与するビタミンで、コバラミンとも言われます。今回は「ビタミンB12の栄養」について解説していきたいと思います。ビタミンB12(水溶性ビタミン)とはビタミンB12は、

パントテン酸の栄養|はたらきや食べ物

こんにちは、管理栄養士の尾上です。パントテン酸は、水に溶けやすい水溶性ビタミンのひとつです。パントテンとはどこにでもあるという意味で、意味通り様々な食品に含まれている栄養素です。今回は「パントテン酸の栄養」について解説していきたいと思います。パントテン酸(水溶性ビタミン)と

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